История изобретения макаронных изделий и их происхождение
Рекомендуется начать знакомство с историей макаронных изделий с изучения их ранних вариантов и способов приготовления в различных культурах. Оказывается, первые упоминания о подобной пище появились в Древнем Китае около 2000 лет назад, где использовали пшеничные лепешки и лапшу. В Италии, где сегодня макароны считаются национальным блюдом, их производство началось примерно в VIII–IX веках. Именно там появились первые способы обработки пшеницы и создания привычной формы пасты.
Первые упоминания и распространение
Древнегреческие источники также содержат сведения о плавленой пасте, которая напоминала современные изделия. Однако именно Италия стала центром развития и популяризации этого продукта в Средние века. В XIII веке докладываются сведения о продаже сушеных макаронных изделий в рынках Неаполя. В те времена такие блюда стоили дорого и были доступны лишь богатым слоям населения.
Технология изготовления и особенности
- Производство: изготавливают из пшеничной муки и воды, иногда добавляют яйца для улучшения вкуса и текстуры.
- Формы: традиционно используют различные формы, такие как спагетти, пенне, фузилли, о румянке которых узнают по внешнему виду и назначению.
- Сушка: сушат макароны для длительного хранения, что помогло распространить их за пределы Италии.
Глобализация и современное производство
В XIX веке промышленное производство макаронных изделий массово освоили в Европе и Северной Америке. Автоматизированные фабрики позволили производить пасту большими объемами и по доступной цене. Сегодня макароны входят в список самых популярных продуктов питания во всем мире, а их разнообразие продолжает расти за счет новых форм, ингредиентов и методов приготовления.
