Как быстро портится курица при комнатной температуре

Курицу при комнатной температуре безопасно держать не более 2 часов. После этого срока мясо начинает быстро портиться, увеличивается риск развития опасных бактерий и пищевых бактерий, таких как Salmonella и Campylobacter.

Что происходит с курицей при комнатной температуре?

На поверхности и внутри курицы начинают активно размножаться микроорганизмы. В течение первых 2 часов температура внутри мяса остается достаточно низкой, чтобы замедлить развитие бактерий, однако уже после этого периода рост микроорганизмов ускоряется в геометрической прогрессии.

Практические рекомендации по хранению

1. Не оставляйте курицу при комнатной температуре более 2 часов. В жаркую погоду (выше 30°C) время сокращается до 1 часа.
2. Используйте холодильник. Для хранения используйте температуру +4°C и ниже.
3. Мясо лучше всего готовить сразу после покупки. Если необходимо оставить на некоторое время, охладите или заморозьте.
4. При разморозке избегайте комнатной температуры. Разморажайте в холодильнике или в холодной воде, меняя воду каждые 30 минут.

Опасность при длительном хранении при комнатной температуре

• Бактерии размножаются быстро. После 2 часов рост бактерий достигает опасных уровней, вызывающих пищевое отравление.
• Патогенные микроорганизмы производят токсины. Они остаются в мясе даже после его термической обработки и могут вызвать заболевания.
• Мясо становится непригодным к употреблению. Запах, изменение цвета и текстуры свидетельствуют о порче.

Что делать, если курица оставалась при комнатной температуре более 2 часов?

Если курица находилась при комнатной температуре более этого времени, ее лучше выбросить. Не рискуйте здоровьем, ведь употребление испорченного мяса может привести к серьезным пищевым отравлениям.