Как долго варить цветную капусту и брокколи до мягкости

Рекомендуемое время приготовления

Длительность варки цветной капусты и брокколи зависит от желаемой степени мягкости. Обычно, чтобы добиться мягкости, необходимо варить:

• Цветную капусту: около 5–7 минут
• Брокколи: 3–5 минут

Проверьте текстуру, проткнув овощ вилкой или ножом. Они должны легко протыкаться, но сохранять немного упругости, если любите овощи чуть тверже.

Как правильно варить овощи

1. Нагрейте воду. Используйте достаточно воды, чтобы полностью покрывать овощи, и добавьте немного соли для лучшего вкуса.
2. Доведите воду до кипения.
3. Добавьте овощи в кипящую воду.
4. Уменьшите огонь и готовьте. Следите за временем, чтобы не переварить. Засекайте 3–7 минут в зависимости от овоща.
5. Проверьте мягкость. Осторожно выньте овощ вилкой или ножом. Если требуется, добавьте еще минуту или две.
6. Слейте воду. останавливайте процесс варки, помещая овощи в дуршлаг.

Советы для лучшего результата

• Не переваривайте овощи, чтобы сохранить вкус и цвет.
• Для яркого цвета добавляйте немного уксуса в воду во время варки.
• Чтобы ускорить процесс, нарежьте овощи на более мелкие части, но не слишком мелко – чтобы не развалились.