Как испечь батон в духовке пошаговая инструкция

Чтобы получить вкусный домашний батон с мягкой мякотью и хрустящей корочкой, следуйте простым шагам. Точное соблюдение последовательности поможет добиться отличного результата и приятно удивить домочадцев.

Ингредиенты для теста

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл теплой воды
• 10 г соли
• 10 г сахара
• 7 г сухих дрожжей или 20 г свежих
• 2 столовые ложки растительного масла

Подготовка теста

1. Растворите дрожжи и сахар в теплой воде, оставьте на 10 минут до появления пенистой шапки.
2. В глубокой миске соедините муку и соль, сделайте углубление по центру.
3. Влейте подготовленный дрожжевой раствор и масло в центр муки, начинайте замешивать тесто.
4. Тщательно вымешивайте около 10 минут до получения гладкой, эластичной массы.
5. Накройте тесто влажной салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно удвоило объем.

Формировка и выпекание

После подъема вымесите тесто и сформируйте плоский батон подходящим образом:

• Обваляйте его немного мукой и аккуратно формируйте прямоугольную или овальную форму.
• Положите батон на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
• Оставьте его на 20-30 минут для небольшого подъема перед выпеканием.

Советы по подготовке к выпеканию

• В центре батона сделайте пару неглубоких надрезов острым ножом.
• Перед отправкой в духовку смажьте поверхность водой или растительным маслом для лучшей корки.

Выпекание

Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте противень с батоном в центр духовки и выпекайте 30-35 минут. Через 15 минут уменьшите температуру до 200°C, чтобы корочка не подгорела. Готовность определяется по золотистой корке и звуку при постукивании по дну – он должен быть глухим.

Охлаждение и подача

Достаньте батон из духовки и оставьте остывать на решетке минимум на 20 минут перед нарезкой. Так мякоть стабилизируется, и хлеб не станет крошиться.