Как приготовить торт битое стекло с печеньем пошаговая инструкция

Пошаговая подготовка основы и ингредиентов

Для приготовления этого десерта потребуется небольшое время и аккуратность. Начинайте с подготовки продуктов. Вам понадобятся:

• печенье – около 300 г (лучше взять либо полумесяцы, либо любое сухое сливочное печенье)
• молочный шоколад – 200 г
• сливки жирностью 33-35% – 300 мл
• желатин – 15 г (примерно 2 чайные ложки)
• сахарная пудра – 50 г
• масло сливочное – 50 г
• красители или посыпки по желанию

Перед началом растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, следя, чтобы он не подгорел. Раскрошите печенье на маленькие кусочки – это создаст эффект "битого стекла".

Приготовление слоя "стекла"

1. Растопите шоколад и добавьте в него сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Вылейте растопленный шоколад на кусочки печенья и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись шоколадом. Оставьте смесь немного остывать.

Приготовление сливочной массы

1. Взбейте сливки с пудрой до устойчивых пиков.
2. Растворите желатин в небольшой миске с теплой водой, оставьте немного набухать, затем аккуратно подогрейте до полного растворения, избегая кипения.
3. Добавьте желатин в остывшие сливки, быстро перемешайте для однородности. Можно немного подмешать краситель, если хотите добавить цвет.

Сборка торта

1. Выложите слой шоколадно-печенечного "стекла" в форму, равномерно распределите и разровняйте.
2. Аккуратно введите сливочную массу поверх шоколадной основы, разравнивая лопаткой.
3. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа или на ночь для застывания.

Украшение и подача

Перед подачей украсьте поверхность десерта посыпками, кусочками печенья или цветными карамельками. Нарежьте на порционные куски тонким ножом, предварительно немного его окунув в горячую воду.