Как запечь говяжьи ребрышки в духовке вкусно и быстро

Чтобы добиться сочных и ароматных говяжьих ребрышек, достаточно придерживаться нескольких простых правил. Начинайте с подготовки мяса: удалите лишний жир и пленки, чтобы ребрышки равномерно пропитались маринадом и хорошо запеклись. Замаринуйте их минимум на 1 час, лучше – на ночь, используя смесь соли, перца, чеснока, розмарина и оливкового масла.

Пошаговая инструкция для приготовления

1. Подготовка: промойте ребрышки под холодной водой, высушите бумажными полотенцами и натрите смесью специй и масла.
2. Обжаривание: на разогретой сковороде с небольшим количеством масла быстро обжарьте мясо по два-три минуты с каждой стороны для формирования аппетитной корочки.
3. Запекание: поместите ребрышки в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте 1,5–2 часа, проверяя мягкость мяса.

Советы по ускорению процесса

• Используйте маринад с уксусом или лимонным соком – кислая среда сделает мясо мягче за меньший срок.
• Обжаривайте ребрышки перед запеканием – это ускорит протекание процессов и усилит вкус.
• Для быстрого получения хрустящей корочки снимите фольгу за 15 минут до готовности и увеличьте температуру до 200 °C.

Подача и гарнир

Дайте мясу немного остыть перед нарезкой. Подайте с жареным картофелем, свежими овощами или хрустящим хлебом. В качестве соуса отлично подойдет барбекю или горчичный соус.