Лучшее время для сбора брокколи и советы по урожаю
Определить оптимальный момент для сбора брокколи помогает получить вкусный и насыщенный овощ. Обычно этот период наступает, когда соцветия полностью сформировались, но ещё не начали распускаться в цвет. Обычно это происходит примерно через 70-100 дней после высадки рассады, в зависимости от сорта и условий выращивания.
Когда снимать брокколи: основные ориентиры
- Цвет соцветий: собирайте, когда головки плотно сомкнуты и имеют яркий зеленый оттенок. Если цвет начал бледнеть или появляется желтизна, пора убирать.
- Размер головки: оптимальный диаметр – около 10-15 см. Не ждите, пока соцветия разовьются полностью и начнут распускаться, иначе качество ухудшится.
- Кремень и структура: соцветия должны быть твердыми и компактными, избегайте мягких или рыхлых головок.
Период сбора и советы
- Регулярно проверяйте урожай. Изучайте развитие соцветий каждые несколько дней, особенно в активный период плодоношения.
- Ежедневный сбор. В чем заключается высокое качество продукта – он подходит для уборки, пока соцветия еще не начали раскрывать лепестки.
- Не затягивайте. Перезрелая брокколи теряет вкус, часть витаминов и становится труднее хранить. Лучше собирать по мере необходимости.
Советы по сбору и хранению брокколи
- Используйте острый нож. Отрежьте головки чуть ниже соцветий, чтобы избежать повреждений и обеспечить более длительный срок хранения.
- Обрабатывайте свежое. После сбора blanchieren – быстро обдать кипятком, затем сразу охладить в воде. Это помогает сохранить цвет, вкус и витамины.
- Храните правильно. В холодильнике брокколи лучше всего сохраняется при температуре около +1…+4°C, завернутой в полиэтилен или влажную ткань.
Дополнительные рекомендации
- Учитывайте погодные условия. В жаркую погоду соцветия созревают быстрее, следите за развитием и не допускайте перезревания.
- Разделяйте урожай по срокам. Собирайте ранние формировки отдельно, чтобы использовать их свежими, а поздние – для хранения или заморозки.
- Ведите учет. Записывайте даты сборов, чтобы понять продолжительность периода сбора и планировать будущие посевы.
