Маленькие толстые блины как называются и как их готовить
Что такое миниатюрные толстые блины и как их правильно назвать
Эти блины часто называют заварными блинчиками или "толстыми блинами". В русском языке их также известны как пышные блинчики или заварные оладьи. В отличие от тонких традиционных блинов, их отличает высокая пористость, насыщенный вкус и мягкая текстура.
Как приготовить миниатюрные толстые блины
Чтобы добиться нужной густоты теста, используют заваривание. Это помогает сделать блины пышными и сочными. Следуйте пошаговой инструкции:
- Подготовьте ингредиенты: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соды или разрыхлителя, щепотка соли, 3 ст. л. растопленного сливочного масла.
- Закипятите часть молока (примерно половину) и залейте ею муку. Быстро перемешайте до однородной консистенции. Такой заварной тест станет основой для пышности.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью. Затем добавьте оставшееся молоко и воду, перемешайте.
- Соедините заваренное тесто с яичной смесью, аккуратно перемешивая венчиком или ложкой.
- Погасите соду уксусом или добавьте разрыхлитель прямо в тесто, хорошо перемешайте.
- Вылейте растопленное масло и снова перемешайте до однородности.
Обжаривание и советы по подаче
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Вылейте небольшие порции теста (около 2-3 столовых ложек), формируя толстенькие блинчики. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Подавайте такие блины с вареньем, сгущенным молоком или свежими ягодами. Их мягкая структура отлично сочетается с кисломолочными продуктами или сливочным маслом.
