Мясная подлива как в садике пошаговый рецепт и советы

Чтобы получить насыщенный вкус и мягкую текстуру, важно правильно подготовить все ингредиенты и соблюдать последовательность шагов. Ниже приведена проверенная инструкция, которая поможет вам приготовить вкусную мясную подливу, напоминающую ту, что подавали в детском саду.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего мясного фарша или мелко нарезанного мяса
• 1 средняя луковица
• 1-2 моркови
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сахара
• пучок укропа или петрушки
• 2 стакана воды или бульона
• растительное масло для жарки
• специи по вкусу (черный перец, лавровый лист)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка овощей

Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Это обеспечит мягкую текстуру и равномерное распределение вкусов.

2. Обжаривание

Разогрейте сковороду с ростительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, около 3 минут. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 2-3 минуты, чтобы овощи немного размягчились и раскрыли свой аромат.

3. Обжаривание мяса

Добавьте в сковороду мясо или фарш. Обжаривайте его, пока он не станет полностью белым и не начнет немного подрумяниваться. Размешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось и разделилось на мелкие кусочки.

4. Томатная паста и специи

Влейте томатную пасту, добавьте соль, сахар и любимые специи. Хорошо перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты, чтобы паста слегка карамелизовалась и раскрыла вкус.

5. Заливка жидкостью

Влейте воду или бульон, хорошо размешайте. Увеличьте огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, чтобы мясо стало мягким, а соус – насыщенным.

6. Финальный штрих и подача

Перед снятием с плиты добавьте мелко нарезанные зелень и варите еще пару минут. Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или гречкой.

Советы для успешного приготовления

• Используйте свежие овощи и качественное мясо. Это определяет вкус блюда.
• Не пересушивайте мясо, оно должно остаться сочным и мягким.
• Добавляйте зелень в конце приготовления, чтобы сохранить яркий цвет и вкус.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или любимых специй по желанию.
• Посыпайте готовую подливу хрустящим луком или тертым сыром для разнообразия текстур и вкусов.

Следуя этим рекомендациям, вы получите ароматную и вкусную мясную подливу, которая порадует как детей, так и взрослых. Отличное дополнение к любым гарнирам сделает ваши обеды особенно аппетитными.