Аленкина кухня как приготовить кабачки как шашлык
Выбор и подготовка кабачков
Начинайте с выбора молодых кабачков с тонкой кожурой и мягкой кожурой без повреждений. Нарежьте их на крупные кубики или пластины толщиной около 2-3 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги и убрать горечь. Затем промойте кабачки под холодной водой и промокните бумажными полотенцами.
Маринад и его состав
Приготовьте маринад для кабачков, используя:
- оливковое масло – 4 столовые ложки
- лимонный сок – 2 столовые ложки
- чеснок – 3 зубчика, измельченных
- средне острый перец – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
- зелень – укроп или петрушка
Тщательно смешайте все ингредиенты и замаринуйте кабачки минимум на 30 минут. Это придаст им насыщенный вкус и мягкую текстуру, схожую с шашлыком.
Обжаривание и подача
Нанижите кабачки на деревянные или металлические шампуры, чередуя с дольками свежего перца или луковыми кольцами для разнообразия. Жарьте на разогретой гриль-решетке или мангале на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы кабачки не пересушились – они должны остаться сочными и иметь красивую золотистую корочку.
Подавайте горячими, с соусами на основе сметаны или йогурта, свежими травами и лепешками. Такая закуска отлично сочетается с охлаждающими напитками и хорошо подходит для летних посиделок.
