Как долго тушить курицу в мультиварке для мягкости и сочности

Оптимальное время приготовления

Для получения мягкой и сочной курицы в мультиварке потребуется обычно от 40 до 60 минут. Точное время зависит от размера кусков и модели устройства. В среднем, для целой курицы, весом примерно 1,2–1,5 кг, подойдет цикл около 50 минут при режиме «Тушение». Если используете куски, время сокращается до 30–40 минут.

Как определить готовность

Проверить готовность можно, проткнув мясо вилкой или ножом. Если сок, который выходит, прозрачный и без крови, курица полностью приготовлена. Также рекомендуется использовать термометр: внутренняя температура должна достигать 74°C. Это гарантирует, что мясо будет мягким и безопасным для употребления.

Советы для достижения лучшего результата

• Перед тушением обмокните курицу в маринаде или специях, чтобы добавить вкуса и удержать сочность.
• Добавляйте немного жидкости – это может быть бульон, вода или соус. Обычно достаточно около 200 мл, чтобы все куски оставались сочными и не пригорели.
• Не переварите – высокая температура в мультиварке позволяет быстро сделать мясо мягким, но переразмораживание станет причиной потери сочности. Следите за временем и не превышайте его без необходимости.
• Дайте мясу отдохнуть после окончания программы – это помогает сохранить сочность. Достаточно оставить курицу в мультиварке на 5–10 минут с закрытой крышкой.

Дополнительные рекомендации

1. Используйте режим «Тушение» или подобный, предназначенный для длительного приготовления.
2. Планируйте готовку так, чтобы мясо было готово к подаче – примерно за 10 минут до сервиса откройте крышку и проверьте температуру.
3. Мягкость и сочность также зависит от качества мяса и начальной температуры перед началом тушения: заранее достаньте курицу из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.