Как называются макароны с сыром и виды этого блюда

Основное название этого блюда – макароны с сыром. В английском языке его принято называть macaroni and cheese, а в русской кухне популярно сокращенное название – макароны с сыром. Однако существует множество вариаций этого блюда, которые отличаются ингредиентами, способом приготовления и подачей.

Основные виды макарон с сыром

Классические запеканки

Наиболее популярное и привычное для многих блюдо – запеченные макароны с сыром. Готовится из отваренных макарон, смешанных с сырной массой, заливаемой соусом и запекаемой до появления золотистой корочки. Обычно используют твердые сыры (чеддер, пармезан), сливки и масло. Такое блюдо отличается насыщенным вкусом и имеет кремовую текстуру.

Сделано на плите

Можно приготовить быстрый вариант – макароны с сыром на плите. Для этого соединяют отваренные макароны с сырным соусом, приготовленным на основе сливочного масла, муки и молока или сливок. В качестве сыра используют плавкие сорта – сыр гауда, чеддер или ксем. Этот способ подходит для быстрого обеда или ужина.

Вариации блюда

• Американский стиль – более насыщенный с добавлением сливочного сыра, бекона, горошка или жареных луковых кольцами. Обычно подается горячим, иногда в виде жаркого в духовке.
• Итальянский – используют пармезан, рикотту и оливковое масло, блюдо выглядит легче и нежнее по вкусу.
• Вегетарианский – исключают мясные ингредиенты, добавляют сезонные овощи, зелень и разные виды сыра.

Особенности выбора сыра

Для макарон с сыром подбирают сыры с плавкостью и насыщенным вкусом. Твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, создают плотную текстуру и яркий аромат, плавкие сорта–моцарелла, гауда или эдам – сделают соус мягким и тянущимся. Вкус блюда можно разнообразить смесью нескольких сыров.

Советы по приготовлению

1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль-денте.
2. Для соуса растопите сыр на медленном огне с добавлением сливочного масла и молока или сливок.
3. Соедините макароны с сырным соусом, хорошо перемешайте.
4. Перед запеканием посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в духовку при температуре около 180°C до появления корочки.
5. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью или специями по желанию.

Разные виды макарон с сыром позволяют создавать разнообразные блюда, подходящие как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Вариативность ингредиентов и способов приготовления делает каждое блюдо уникальным и насыщенным вкусом.