Как приготовить судака в сметане на сковороде

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления судака в сметане потребуется:

• Филе судака – 500 г
• Сметана – 200 г
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Мука – 2 столовые ложки
• Масло растительное – для жарки
• Соль и перец – по вкусу
• Зелень – для подачи

Филе судака нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Муку подготовить для обваливания кусочков рыбы.

Процесс приготовления

Обжарка рыбы

1. Разогреть на сковороде 2-3 столовые ложки масла.
2. Обвалять куски судака в муке, затем выложить на разогретую сковороду.
3. Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Обжарка лука

1. К обжаренной рыбе добавить лук.
2. Вылить сметану, аккуратно размешать, чтобы покрыть рыбу и лук равномерно.
3. Тушить на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая. Если соус кажется густым, можно добавить немного теплой воды или бульона.
4. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью перед подачей.

Полезные советы

Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного чеснока или свежей петрушки. Не стоит пережаривать рыбу, чтобы она сохранила мягкую текстуру. Тушение в сметане позволяет сделать мясо нежным и сочным, а сливочный соус придает яркий вкус.