Как определить по вкусу что курица испортилась
Обратите внимание на вкус мяса
Среди признаков испорченности курицы самый верный – вкус. Свежая курица обладает нейтральным, слегка нежным вкусом. При попадании в рот она не вызывает неприятных ощущений и не оставляет горького или кислого послевкусия.
Что говорит о порче
- Горький привкус – свидетельство бактериального разложения. Такое мясо опасно употреблять в пищу.
- Кислый вкус – говорит о начале разложения и наличии бактерий, продуцирующих кислоты. Курицу лучше выбросить.
- Запах и вкус одновременно – сильный запах гнили сопровождается жидкостью с едким вкусом. Пренебрегать этим не стоит.
Откуда берется неприятный вкус?
Бактерии и микроорганизмы начинают разлагать мясо после истечения срока годности. В процессе они выделяют – в том числе и во рту при употреблении – продукты распада с характерным вкусом. Постепенно мясо приобретает кислую или горькую ноту, что свидетельствует о его порче.
Советы по проверке вкуса
- Перед приготовлением попробуйте совсем небольшое количество, убедившись в отсутствии стойкого горького или кислого привкуса.
- Обратите внимание на оттенок жидкости, выделяющейся из мяса – она должна быть прозрачной или слегка желтоватой, без мутной и слизистой массы.
- Если вкус вызывает сомнения, откажитесь от употребления – при малейших признаках порчи рискуете получить пищевое отравление.
Заключение
Опора только на запах – важно, но вкус дает ясное представление о степени свежести курицы. Не проводите рискованные эксперименты, если почувствовали горечь или кислость. В этом случае лучше избавиться от мяса и обезопасить здоровье.
