Как сделать домашнюю чурчхелу пошаговая инструкция
Что понадобится для приготовления чурчхелы
- Грецкие орехи, миндаль или фундук – 200 г
- Гранатовый сок – 1 литр
- Кукурузный крахмал – 50 г
- Мелкая миска или дуршлаг для просушки
- Плотная нитка или верёвка
- Тарелка или противень для сушки
Пошаговая инструкция по приготовлению чурчхелы
Шаг 1: Подготовка орехов
Разделите выбранные орехи на небольшие кусочки, чтобы их было удобно оборачивать в крахмальную массу. Обжарьте их на сухой сковороде 3-4 минуты для придания большей ароматности и устранения влажности. Остудите орехи.
Шаг 2: Подготовка сиропа
Вылейте гранатовый сок в кастрюлю и нагревайте на среднем огне. В отдельной емкости смешайте крахмал с 3-4 столовыми ложками холодной воды до однородного состояния. В кипящий сок тонкой струйкой вмешайте смесь из крахмала, постоянно помешивая. Варите сироп 5-7 минут до загустения. Полученную массу остудите до комнатной температуры.
Шаг 3: Оборачивание орехов
Погрузите орехи в остывший сироп, тщательно пропитывая их. Далее возьмите нитку или верёвку, натяните её и обмотайте кусочки орехов, формируя длинные нитки. Каждую нитку кладите в заранее подготовленную посуду, чтобы не пересыхала.
Шаг 4: Сушка чурчхелы
Повесьте подготовленные нитки в хорошо проветриваемом месте или положите на плоскую поверхность, застеленную пергаментом. Оставьте сохнуть на 2-3 дня при температуре 20-25°C. Переломите на куски и наслаждайтесь домашней чурчхелой.
