Как вкусно запечь камбалу в духовке видео рецепт

Подготовка рыбы к запеканию

Первым делом тщательно очистите камбалу от внутренностей и шелухи. Надрезайте плавники и промывайте рыбу под холодной водой, удаляя остатки крови и слизь. После этого обсушите бумажным полотенцем, чтобы устранить излишнюю влагу. Наметьте несколько небольших надрезов на обеих сторонах рыбы – это поможет специям проникнуть глубже и обеспечит равномерное пропекание.

Маринад и специи

Для придания насыщенного вкуса подготовьте смесь из:

• оливкового масла – 2-3 столовые ложки;
• лимонного сока – 2 столовые ложки;
• чеснока – 3 зубчика, пропущенных через пресс;
• среднемолотого черного перца – по вкусу;
• соли – 1 чайная ложка;
• специальных приправ для рыбы – по желанию, например, тимьян, укроп или петрушка.

Обмажьте рыбу маринадом со всех сторон и оставьте на 15-20 минут – этот шаг раскроет вкус и сделает мясо мягче.

Запекание

Разогрейте духовку до 200°C. На противень постелите пергамент или немного смажьте маслом. Выложите камбулу, посыпьте дополнительно свежей зеленью и тонкими ломтиками лимона. Положите на противень и отправляйте в духовку. Время запекания – примерно 20-25 минут, за это время рыба станет мягкой, а кожа – румяной и хрустящей.

Советы для идеального результата

1. Не перекалите рыбу – при передержке мясо станет жестким, а кожа – пересушенной.
2. Проверяйте готовность по прозрачности мяса и его лёгкому отделению от костей.
3. Подавать лучше сразу после запекания, украсив свежей зеленью и лимоном, чтобы подчеркнуть вкус.

Видеорецепт

На нашем видео показано, как правильно подготовить рыбу, выбрать специи и контролировать время запекания для достижения максимального вкуса. В описании к видео вы найдете все пропорции и пошаговые инструкции, что сделает процесс максимально понятным и простым для домашнего повара.