Как вкусно запечь кефаль в духовке пошаговая инструкция
Подготовка к приготовлению
Начинайте с тщательного осмотра рыбы. Очистите кефаль от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи, добавьте по желанию свежие травы, например, укроп или петрушку, для насыщенного аромата.
Приготовление маринада
Для маринада смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельчённый чеснок и специи по вкусу – паприку, тимьян, лавровый лист. Обмажьте рыбу полученной смесью, равномерно покрывая все поверхности. Оставьте кефаль мариноваться минимум на 30 минут – так она станет сочнее и приобретет яркий вкус.
Запекание
- Разогрейте духовку до 200°C. Также подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или фольгой для легкой очистки.
- Поместите рыбу на противень. Если хотите, добавьте к рыбе ломтики лимона или овощи – помидоры, лук, болгарский перец.
- Запекайте кефаль около 20-25 минут. За это время рыба приобретет аппетитную золотистую корочку. Готовность определите, аккуратно проткнув рыбу – мякоть должна легко отделяться и быть белой без прозрачных участков.
Подача и советы
Готовую кефаль украсьте свежей зеленью, подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Перед подачей полейте рыбу соком лимона для яркости вкуса. Вариации – добавляйте сверху немного сливочного масла или оливкового масла прямо после запекания, чтобы подчеркнуть сочность.
Дополнительные рекомендации
- Используйте свежую или замороженную кефаль, разморозьте её заранее в холодильнике.
- Не пересушите рыбу: следите за временем запекания, чтобы мясо оставалось мягким и сочным.
- Экспериментируйте с травами и специями, чтобы каждый раз получать новые вкусовые комбинации.
