Как запечь курицу в духовке вкусно и просто
Подготовка курицы
Выберите свежую курицу массой около 1,5-2 кг. Перед запеканием тщательно промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Обратите внимание на удаление остатков перьев или пуховых волокон, если они остались. Натрите птицу солью внутри и снаружи, а также добавьте любимые специи, например, черный перец, паприку, тимьян или розмарин. Для более насыщенного вкуса оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на пару часов в холодильнике.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой или бумагой для выпекания.
- Положите курицу на решетку или прямо на противень грудкой вверх. Чтобы кожа стала хрустящей, можно натереть ее небольшим количеством масла или сливочного масла перед отправкой в духовку.
- Запекайте около 1 часа 20 минут. Время приготовления зависит от веса птицы: на каждые 500 г добавляйте 20 минут. Проверьте готовность, вставив термометр в самое толстое место бедра – температура должна достигать 75°C.
- Можно за 10 минут до готовности поднять температуру до 220°C, чтобы кожа приобрела золотистый оттенок и стала особенно хрустящей.
Подача и советы
Дайте курице постоять 10 минут после извлечения из духовки. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мясной части. Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром по вкусу – запеченным картофелем, овощами или свежими салатами.
Дополнительные рекомендации
- Используйте маринад на основе лимонного сока или уксуса для яркого вкуса и мягкой текстуры.
- Внутри грудки и бедер можно положить веточку розмарина или дольку лимона для насыщения аромата.
- Для запекания без кожи используйте фольгу или специальную посуду, чтобы мясо получилось сочным и мягким.
