Лучшие рецепты приготовления вкусной куриной печени

Пошаговая подготовка и правила приготовления

Перед началом приготовление куриной печени тщательно промойте под холодной водой и удалите все излишки жира и сосуды. Обязательно замочите её на 15-20 минут в молоке или растворите немного уксуса в воде. Это поможет избавиться от горечи и сделает вкус более нежным. После замачивания промойте и высушите бумажным полотенцем.

Классическая обжаренная куриная печень

1. Ингредиенты: 500 г печенки, 2 столовые ложки муки, соль, черный перец, растительное масло.
2. Процесс: Обваляйте печень в муке с солью и перцем. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте с луком или лимонным соком.

Печень в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 500 г печени
• 1 лук
• 200 мл сметаны
• 2 столовые ложки масла
• Соль и перец по вкусу

Процесс:

Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте кусочки печени и обжаривайте 5-7 минут. Влейте сметану, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 10 минут. Подавайте с гарниром из картофеля или риса.

Запеченная куриная печень с овощами

Ингредиенты:

• 500 г печени
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 лук
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, специи по вкусу

Процесс:

Печень нарежьте крупными кусочками, овощи – соломкой. Смешайте все с маслом, посолите и добавьте специи. Выложите в форму для запекания и готовьте при 180°C около 25 минут. Подавайте горячей, украсив зеленью.

Советы по выбору и хранению печени

• При покупке выбирайте молодую непромороженную печень с гладкой, блестящей поверхностью и светло-розовым оттенком.
• Храните в холодильнике не более 24 часов, желательно в герметичном контейнере.
• Перед приготовлением обязательно промывайте и замачивайте для устранения горечи и лишнего запаха.