Мясо в горшочке с грибами рецепт с пошаговым описанием

Выбирайте мягкую говядину или свинину с жирными слоями – они придадут блюду сочность и насыщенный вкус. Перед началом нарежьте мясо на куски размером около 3-4 см, удаляя излишнюю жилочную ткань.

Ингредиенты

• Мясо – 500 г
• Грибы – 300 г
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – для жарки
• Соль и перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Вода или бульон – около 300 мл

Пошаговый рецепт

1. Обжарьте мясо – нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куски до золотистого цвета со всех сторон. Переложите в горшочек или кастрюлю.

2. Подготовьте овощи и грибы – очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Грибы промойте и нарежьте пластинами или крупными кусками.

3. Обжарьте лук и морковь – на той же сковороде, где жарили мясо, обжарьте лук до прозрачности и добавьте морковь, готовьте еще 3-4 минуты.

4. Обработайте грибы – добавьте их к овощам и жарьте около 10 минут, пока не уйдет лишняя влага и не появится аромат.

5. Соедините ингредиенты – выложите овощи и грибы к мясу в горшочек, добавьте выжатый чеснок, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

6. Залейте бульоном – влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты примерно наполовину. Накройте крышкой или фольгой.

7. Тушите – поставьте в духовку, разогретую до 180°C, и готовьте 1,5-2 часа. Время зависит от мягкости мяса.

8. Проверьте готовность – мясо должно стать мягким, а соус – насыщенным и ароматным. За 10 минут до конца при необходимости снимите крышку для образования корочки.

Полезные советы

• Используйте свежие грибы для более яркого вкуса.
• Можно добавить немного лука-шалота или паприки для разнообразия аромата.
• Перед добавлением в горшочек мясо можно замариновать с луком и специями на 30 минут.

Подавать мясо в горшочке с грибами лучше горячим, с гарниром из картофельного пюре или свежего хлеба. Такое блюдо отлично сочетается с зеленью и сметаной для более насыщенного вкуса.