Как приготовить целую курицу в духовке на соли пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и посола

Для приготовления потребуется свежая целая курица весом от 1,5 до 2 кг. Обратите внимание на ее качество и свежесть. Дополнительно подготовьте 1,5–2 кг крупной соли, желательно морской или каменной. Также потребуется лавровый лист, чеснок, чёрный перец горошком и специи по желанию.

Шаг 1. Подготовка курицы

1. Удалите остатки перьев и внутренности, тщательно промойте тушка холодной водой.
2. Обсушите курицу бумажными салфетками, чтобы избежать лишней влаги.
3. Натрите курицу внутри и снаружи смесью соли, добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, перец.

Шаг 2. Приготовление соли для запекания

Разогрейте духовку до 220°C. Возьмите глубокий противень или форму, выложите дно слоем соли толщиной около 1–2 см. Сделайте это, чтобы создать равномерную "замкнутую" солью капсулу, внутри которой запекать курицу.

Шаг 3. Запекание курицы

1. Поместите подготовленную курицу на слой соли, аккуратно расправьте крылья и ноги.
2. Закройте сверху оставшейся солью, равномерно посыпая всю поверхность курицы без оставления пустот.
3. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 90 минут. Время зависит от размера тушки: на каждые 500 г добавляйте 30 минут.

Шаг 4. Проверка готовности и подача

Через указанное время аккуратно удалите соль с поверхности курицы. Проверить готовность можно, проткнув ножом или шпажкой – сок должен быть прозрачным. Дайте курице отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Советы по результату

• Перед подачей можно сбрызнуть курицу лимонным соком или полить ароматным маслом.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в соль специи или немного сухого травяного микса.