Лучшие рецепты запеченного сома в духовке

Чтобы получить сочное и ароматное блюдо, начните с правильных подготовительных шагов. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно промойте под холодной водой. Натрите сома смесью соли, перца и любимых трав, таких как тимьян, розмарин или укроп. Дайте постоять 15-20 минут, чтобы специи пропитались мясом.

Классический рецепт запеченного сома с лимоном и чесноком

Это один из самых популярных вариантов, который позволяет раскрыть естественный вкус рыбы.

1. Ингредиенты:
2. филе сома – 700 г
3. лимон – 1 шт.
4. чеснок – 3-4 зубчика
5. оливковое масло – 3 ст. ложки
6. соль, перец – по вкусу
7. свежий укроп или петрушка – для украшения
8. Приготовление:
9. Положите филе в глубокую миску, сбрызните оливковым маслом, добавьте сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте настояться на 20 минут.
10. Разогрейте духовку до 200°C.
11. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
12. Сверху разложите кружки лимона и посыпьте измельчённой зеленью.
13. Запекайте около 20 минут, пока рыба не станет мягкой и не приобретёт золотистый оттенок.

Рецепт запеченного сома с овощами

Этот вариант отлично подходит для тех, кто хочет получить сытное блюдо с разнообразием вкусов и текстур.

1. Ингредиенты:
2. филе сома – 800 г
3. картофель – 3 шт.
4. морковь – 2 шт.
5. болгарский перец – 2 шт.
6. лук – 1 шт.
7. лимон – 1 шт.
8. оливковое масло – 4 ст. ложки
9. соль, перец, специи по вкусу
10. Приготовление:
11. Нарежьте картофель и морковь тонкими кружками, перец – соломкой, лук – полукольцами.
12. В миске смешайте рыбу с оливковым маслом, добавьте сок лимона, соль, перец и специи.
13. Выстелите форму для запекания овощами, сверху распределите рыбу.
14. Обжарьте блюдо в духовке при 190°C около 30 минут, периодически поливая соком и маслом.

Полезные советы

• Используйте молодые травы для яркости вкуса. Укроп и петрушка отлично сочетаются с рыбой.
• Перед запеканием рекомендуется оставить рыбу мариноваться не менее 15 минут – так она станет более сочной.
• Для равномерного пропекания используйте фольгу или крышку, особенно если готовите целую рыбу.
• Подавайте с легким гарниром: вареным рисом, пюре или свежими овощами.