Лучшие рецепты приготовления вкусного мяса курицы
Маринад для сочной курицы
Для мягкости и насыщенного вкуса используйте смесь из оливкового масла, сока лимона, чеснока, свежего розмарина и черного перца. Замаринуйте куски мяса минимум на 2 часа или на ночь, чтобы аромат полностью пропитал ткани. Такой маринад подходит как для запекания, так и для гриля.
Запекание курицы в духовке
Перед отправкой в духовку промойте и обсушите мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любимые специи: паприку, тимьян или кориандр. Готовьте при температуре 200°C примерно 35-40 минут. Каждые 15 минут поливайте мясо вытопившимся соком или маринадом для большей сочности.
Гриль-курица
Разогрейте гриль до средней температуры. Обработайте мясо маслом и специями. Готовьте по 6-8 минут с каждой стороны, следя, чтобы оно не подгорело. Перед подачей дайте ему отдохнуть 5 минут – так соки равномерно распределятся внутри.
Курица в кляре
- Размешайте яйца с молоком и специями.
- Обваляйте куски курицы в муке, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях.
- Обжарьте на разогретой сковороде или во фритюре до золотистого цвета около 8-10 минут.
Советы по приготовлению
- Температура готовки: не пересушите мясо, оптимальный внутренний температурный режим – 75°C.
- Используйте термометр: он поможет точно определить готовность без пересушивания.
- Дайте мясу отдохнуть: после приготовления оставьте его 5-10 минут для равномерного распределения соков.
- Экспериментируйте со специями: добавление шалота, куркумы или корицы подчеркнет индивидуальность каждого блюда.
