Как приготовить шашлык из фарша пошаговая инструкция
Выбор ингредиентов и подготовка фарша
Для идеального шашлыка из фарша возьмите 500 г мясного фарша, лучше смешать говяжий и свиной, добавьте 1 небольшую луковицу, натертую на мелкой терке, и 1–2 зубчика чеснока. Влейте 1 яйцо, добавьте 3 столовые ложки панировочных сухарей или манной крупы и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте массу руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились и фарш стал однородным и эластичным.
Формирование и жарка
- Нагрейте мангал или гриль до средней температуры. Уголь должен стать серым, а пламя исчезнуть.
- Сформируйте из фарша небольшие колбаски диаметром около 3-4 см или лепешки длиной 8-10 см. Можно сделать их длиной, чтобы легче было нанизать на шампур.
- Нанизайте фарш на шпажки, оставляя небольшое пространство между кусками. Перед жаркой смажьте шампуры растительным маслом, чтобы фарш не прилип.
Процесс жарки и финальные шаги
- Жарьте шашлык на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая шампуры.
- Для лучшего эффекта периодически смазывайте фарш сливочным или растительным маслом, чтобы он оставался сочным и равномерно прожарился.
- Готовность проверьте, проткнув шашлык – сок внутри должен быть прозрачным, без крови.
Советы по подаче
Подавайте шашлык горячим с луком, свежими овощами и ароматным соусом. Обязательно дайте ему немного постоять под крышкой или фольгой после снятия с огня, чтобы сок равномерно распределился и шашлык стал мягче.
