Как замариновать лук для салата Мимоза

Подготовка лука

Очистите среднюю или крупную головку репчатого лука от шелухи. Нарежьте его тонкими полукольцами или полукольцами, толщиной около 2-3 мм. Чем тоньше нарезка, тем быстрее лук промаринуется и станет мягче.

Приготовление маринада

Для маринада смешайте:

• 100 мл уксуса (9% или 5% в зависимости от предпочтений)
• 150 мл воды
• 1-2 столовые ложки сахара
• 1 чайную ложку соли
• 50 мл растительного масла

Разведите соль и сахар в воде, добавьте уксус и масло. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Маринование лука

Положите нарезанный лук в стеклянную или керамическую емкость. Залейте его подготовленным маринадом, так чтобы жидкость полностью покрыла лук.

Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. После этого перенесите в холодильник минимум на 30 минут. За это время лук станет мягким, прозрачным и приобретет приятный кислый вкус.

Советы по ингредиентам

• Уксус можно заменить лимонным соком или яблочным уксусом для более мягкого вкуса.
• Добавляйте по желанию чеснок, черный перец или лавровый лист для более насыщенного аромата.
• Хранение готового маринованного лука – до 3 дней в герметичной емкости в холодильнике.