Как запечь кролика в духовке со сметаной пошаговый рецепт

Выбирайте свежего кролика весом 1,5–2 кг. Перед приготовлением разделайте его, удалите лишний жир и обрежьте ножки. Мясо должно иметь приятный, свежий аромат и ровный цвет без пятен.

Ингредиенты

• Кролик: 1,5–2 кг
• Сметана: 200 г
• Лук репчатый: 2 средние головки
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Майонез: по желанию, 2 столовые ложки
• Мука: 2 столовые ложки
• Соль и перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки
• Зелень: укроп, петрушка

Подготовительные шаги

1. Натрите кролика смесью соли, перца и измельченного чеснока. Оставьте мариноваться на 30 минут.

2. Нарежьте лук полукольцами.

3. Обваляйте куски кролика в муке для образования румяной корочки.

Процесс запекания

1. Обжарьте куски кролика на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Это запечатает соки внутри мяса.

2. Переложите кролика в жаропрочную форму. Вылейте сверху сметану, добавьте лук, измельчённый чеснок и по желанию майонез для более нежной текстуры. Посыпьте зеленью.

3. Накройте форму фольгой или крышкой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5–2 часа, периодически поливая мясо образовавшимся соусом.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус ложку горчицы или розмарин.

• Перед подачей дайте мясу постоять 10 минут – это повысит сочность.

• Подавайте кролика с картофельным пюре или свежими овощами.