Как вкусно жарить картошку на сковороде пошаговая инструкция

Чтобы добиться золотистой корочки и мягкой сердцевины, следуйте этим конкретным шагам. Правильная подготовка продуктов и точность в процессе жарки гарантируют отличный результат.

Подготовка картофеля

1. Выберите картофель: предпочтение отдавайте сортам с высоким содержанием крахмала, например, мелкие или средние клубни.
2. Очистите и нарежьте: уберите кожуру, затем нарежьте картофель пластинами толщиной 0,5-1 см. Ровные куски обеспечивают равномерную прожарку.
3. Промойте и подсушите: ополосните нарезку холодной водой от крахмала; затем вытрите бумажным полотенцем до полного удаления влаги.

Обжаривание картофеля

1. Разогрейте сковороду: Поместите толстостенную сковороду на средний огонь и добавьте 3-4 столовые ложки растительного масла. Подождите, пока масло хорошо разогреется – оно должно стать горячим, но не дымить.
2. Выкладывайте картофель: равномерно разместите ломтики на сковороде одним слоем. Не переполняйте, чтобы куски жарились, а не тушились.
3. Обжаривайте первые 5 минут: не трогайте картофель, дайте ему образовать корочку. После этого аккуратно переверните лопаткой и жарьте еще 5-7 минут.
4. Проверяйте готовность: кусочки должны стать золотистыми и хрустящими с поверхности, а внутри оставаться мягкими. При необходимости уменьшите огонь и продолжайте жарку, покрыв крышкой на несколько минут.
5. Добавьте специи и соль: за пару минут до окончания жарки посыпьте по вкусу солью, свежемолотым перцем и любимыми специями, чтобы придать аромат.

Советы для идеальной жарки

• Не перемешивайте картофель слишком часто, чтобы гарантировать появление хрустящей корочки.
• Используйте достаточное количество масла: оно поможет равномерно прожарить и не даст кускам слипнуться.
• Добавляйте специи в конце, чтобы не сжечь их и сохранить яркий вкус и аромат.
• Если хотите более хрустящую корочку, после обжарки выложите картофель на бумажное полотенце и немного встряхните для удаления лишнего масла.

Для разнообразия готового блюда можно добавить свежую зелень или кусочек сливочного масла прямо перед подачей. Следуйте этим рекомендациям, и каждый раз у вас получается ароматная и аппетитная жареная картошка.