Как запечь целую курицу в духовке просто и вкусно

Выбор и подготовка курицы

Отберите свежую курицу массой от 1,2 до 1,5 кг. Перед приготовлением промойте тушку под холодной водой, уберите лишний жир и внутренности, если они есть. Высушите кожу бумажными полотенцами, чтобы она лучше зарумянилась и стала хрустящей.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса приготовьте смесь из:

• 1 ст. ложки соли
• 2-3 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 ч. ложки черного перца
• 1 ч. ложки паприки
• 2 веточек тимьяна или розмарина (по желанию)
• 2-3 ст. ложек оливкового масла

Обработайте курицу этой смесью внутри и снаружи, разотрите так, чтобы специи равномерно распределились по коже и внутренним поверхностям.

Запекание: правила и температура

Разогрейте духовку до 200°C. Поместите курицу на противень или сетку с фольгой снизу для сбора сока. Запекайте около 1 часа 20 минут. За 10-15 минут до конца увеличьте температуру до 220°C, чтобы кожа стала максимально хрустящей.

Проверка готовности и подача

Чтобы удостовериться, что курица готова, в толстом месте бедра вставьте термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C. Листья курицы после запекания должны быть румяными и ароматными.

Отложите курицу на 10 минут для отдыха, перед подачей разрежьте на порционные куски. Гарнир можно подготовить из запеченных овощей или картофеля, которые отлично дополнят блюдо.