Лук фри популярное блюдо из тонких жареных колец лука
Чтобы приготовить вкусный лук фри, важно выбрать свежие большие луковицы. Разрежьте их на тонкие кольца, которые хорошо пропекаются и выглядят аппетитно после жарки. Используйте охлажденную воду или молоко для замачивания колец: это поможет сделать их более мягкими и сохранить аромат.
Советы по приготовлению идеального лука фри
- Температура масла: разогрейте его до 180-190°C. Такой режим обеспечивает равномерную жарку и защиту от погружения масла в тесто.
- Тестовая порция: перед жаркой большого количества колец приготовьте небольшую пробную партию, чтобы убедиться, что масло нагрето до нужной температуры и тесто не прилипает.
- Используйте правильное тесто: смешайте муку, крахмал, немного разрыхлителя и холодную воду или газированную воду. Тесто должно быть жидким и однородным.
Пошаговая инструкция
- Подготовка лука: очистите и нарежьте на тонкие кольца диаметром не более 3 мм.
- Замачивание: погрузите кольца в холодную воду или молоко на 10 минут, чтобы они стали мягче и не распадались при жарке.
- Обваливание в тесте: окуните кольца в подготовленное тесто, обеспечивая равномерное покрытие.
- Жарка: аккуратно опустите кольца в горячее масло и жарьте по 1-2 минуты до золотистого цвета. Не пересушивать, чтобы не потерять сочность.
- Осушивание: выложите готовый лук фри на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подача и сочетания
Лук фри отлично сочетается с различными соусами: барбекю, чесночным, кисло-сладким или йогуртовым соусами. Также его можно использовать как гарнир к мясным и овощным блюдам или подать как самостоятельную закуску с ломтиками свежих овощей или сыром.
