Как приготовить сырные котлеты на сковороде

Подготовка ингредиентов

Чтобы получить сочные и ароматные сырные котлеты, начните с выбора хорошего сыра – лучше всего подойдут твердые сорта с хорошим вкусом, например, пармезан или чеддер. Нарежьте сыр мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Подготовьте яйца, панировочные сухари, муку и специи: соль, перец, паприку или любимые травы. Для дополнительной сочности добавьте в фарш немного молока или сливочного масла.

Приготовление фарша

1. В миске смешайте мягкий сыр с мелко нарезанным или натертым, добавьте яйца, специи и немного муки, чтобы лучше связать массу.
2. Тщательно перемешайте компоненты до однородной консистенции, чтобы сыр равномерно распределился внутри котлет.
3. Формируйте из полученной массы небольшие котлеты, размером с ладонь.

Обжарка котлет

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до получения румяной корочки. Следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе сыр внутри может не полностью расплавиться, а поверхность – подгореть.

Советы по приготовлению

• Используйте тяжелую сковороду для равномерного обжаривания и сохранения тепла.
• Не перекрывайте сковороду крышкой – так избежите запаривания котлет и сохраните хрустящую корочку.
• Подавайте горячими с соусами, зеленью или свежими овощами. Отлично сочетаются сметана, йогурт или томатный соус.

Полезные советы

Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш измельченные зеленый лук или чеснок. Если хотите сделать котлеты более диетическими, запекайте их в духовке при 180°C 15–20 минут, предварительно обжарив на сковороде до корочки.