Как приготовить утку в духовке с яблоками и апельсинами

Запекайте утку при температуре 180°C около 2 часов, периодически поливая образовавшимся соком. Перед началом прикройте утку специями и солью, чтобы она получилась сочной и ароматной. Для насыщенного вкуса сделайте надрезы на коже и натрите её смесью специй и соли, оставьте на 30 минут.

Подготовка ингредиентов и маринад

Очистите и нарежьте яблоки и апельсины. Используйте средних размеров фрукты, чтобы обеспечить равномерное распределение ароматов внутри и снаружи утки.

Состав маринада:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка паприки
• сок одного апельсина

Обмажьте утку полученным маринадом, натрите кожу и внутри. Поместите внутрь утки нарезанные фрукты, чтобы они пропитали мясо соками и придали сочность во время запекания.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите утку на решетку или противень, окружите её оставшимися фруктами, чтобы они не подгорали.
3. Запекайте утку около 1,5–2 часов, время зависит от массы (примерно 45 минут на каждый кг). Время от времени поливайте утку выделяющимся соком.
4. За 20 минут до конца увеличьте температуру до 200°C, чтобы кожа поджарилась и стала хрустящей.

finishing touch и подача

Дайте утке немного остыть, чтобы сок равномерно распределился, затем нарежьте порциями. Подавайте с оставшимися запеченными фруктами и свежими зеленью. Такое блюдо отлично сочетается с запеченными картофелем или овощным гарниром.