Как приготовить тесто для хот дога домашних условиях

Основные ингредиенты и подготовка

Для теста понадобится простая комбинация муки, воды и дрожжей. Начинайте с

• 250 г пшеничной муки
• 150 мл теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Температура воды должна быть около 40°C. Разведите в ней сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы активировать дрожжи – поверхность должна покрыться пеной.

Процесс приготовления теста

1. Замешивание теста: Вылейте опару в просеянную муку, добавьте соль и растительное масло. Замешивайте, пока не получится гладкая, мягкая масса.
2. Выдержка: Оставьте тесто накрытым полотенцем минимум на 1 час в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме в два раза.
3. Формовка: Обминайте тесто и разделите его на равные части (по 80-100 г каждая). Раскатайте аккуратно в продолговатые лепешки.

Формирование и выпечка

Обёрните каждую лепешку вокруг вареной или жареной сосиски так, чтобы концы соединялись снизу. Можно немного защепить края или закрепить зубочистками.

Выложите полученные хот-доги на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте их на 15-20 минут для подъема, затем смажьте взбитым яйцом для блеска.

Выпекайте при температуре 200°C около 15 минут или до золотистого цвета.

Советы по успеху

• Температура воды: не выше 45°C, чтобы не убить дрожжи.
• Выдержка: важно дать тесту хорошо подняться для мягкости и пышности.
• Формовка: плотно оберните сосиску, чтобы тесто прилипло и не раскололось при запекании.