Как называются макароны по итальянски и их виды

Если хотите выбрать подходящий вид макарон для блюда, начинайте с их названий на итальянском языке. Это поможет точнее понять, какой сорт подходит для конкретного рецепта, и облегчит выбор в магазине или ресторане. В Италии каждый вид пасты имеет свою уникальную форму и предназначение.

Основные названия макарон на итальянском языке

• Spaghetti – длинные тонкие прутья, идеально подходят для соусов на основе томата или морепродуктов.
• Penne – короткие цилиндрические трубочки с срезом наискосок, хорошо держат соусы, особенно густые и сливочные.
• Fettuccine – плоская длинная лента, отлично сочетается с насыщенными соусами, например, с грибами или сливками.
• Pasta corta – короткие виды пасты, такие как «зигзаги» или «ракушки», идеально подходят для запеканок и супов.
• Lasagne – широкие плоские листы, предназначенные для классических лазанья.

Виды макарон и их характеристики

Тонкие и длинные

К таким относятся spaghetti, angel hair и bucatini. Они подходят для легких соусов, основанных на оливковом масле или легких томатных соусах. Angel hair (capellini) – самый тонкий вид, его быстро варят для деликатных блюд.

Короткие и цилиндрические

К ним относятся penne, rigatoni и ziti. Эти формы хорошо фиксируют соус, поэтому часто используют для запеканок и паста-болоньезе.

Плоские и широкие

К такой пасте относятся fettuccine, tagliatelle и lasagne. Они отлично сочетаются с насыщенными соусами, сливками и рагу.

Что учитывать при выборе макарон

1. Форма влияет на способ подачи и взаимодействие с соусом. Тонкие виды подходят для легких соусов, толстые – для густых и насыщенных.
2. Длина зависит от блюда: длинные виды лучше для запеканок, короткие – для супов и салатов.
3. Материал – выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы или без глютена, если учитываете диетические особенности.