Булочки с сахаром домашний рецепт и особенности приготовления

Чтобы получить мягкие и ароматные булочки с сахаром, следуйте проверенной рецептуре и придерживайтесь последовательности шагов. Начинайте с правильного приготовления теста, выбирая качественные ингредиенты и соблюдая температурный режим. В результате у вас получится выпечка, которая будет радовать семью и гостей.

Ингредиенты

• 250 г муки
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 1 яйцо
• 7 г сухих дрожжей или 20 г свежих
• щепотка соли
• Дополнительно: 3-4 ст. л. сахара для посыпки

Процесс приготовления

Подготовка теста

1. Нагрейте молоко до температуры около 37°C, добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, хорошо перемешайте, оставьте на 10-15 минут для активизации.
2. Растопите сливочное масло и соедините его с оставшимся сахаром, влейте в миску с разведенными дрожжами.
3. Добавьте яйцо, щепотку соли и постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно замешивая тесто.
4. Обеспечьте ему температуру 28–30°C, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 1-1,5 часа.

Формирование и выпекание

1. Намочите руки и разделите тесто на небольшие порции, сформируйте аккуратные шарики или овалные булочки.
2. Обваляйте каждую булочку в сахаре или посыпьте сверху и аккуратно прижмите, чтобы сахар прилип.
3. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте подъем на 15 минут.
4. Выпекайте при температуре 180°C примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
5. Готовые булочки остудите и при желании посыпьте еще сахаром или полейте растопленным сливочным маслом.

Советы по приготовлению

• Используйте свежие дрожжи или качественный сухой продукт, чтобы тесто хорошо подошло.
• Температура молока должна быть теплой, но не горячей, чтобы не убить дрожжи.
• Не уменьшайте время подъема, иначе булочки получатся менее воздушными и мягкими.
• Для более яркого вкуса добавьте немного ванилина или ванильного сахара в тесто.

Заключение

Домашние булочки с сахаром – это отличный способ порадовать себя и близких свежей выпечкой. Следуйте рекомендациям, и у вас обязательно получится мягкая, сочная и ароматная выпечка, которая понравится всем любителям сладкого. Экспериментируйте с размерами и посыпками, создавая свои уникальные вариации этого десерта.