Как запечь семгу в духовке в сливочном соусе

Начинайте процесс с подготовки рыбы: освободите семгу от костей и промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги и обеспечить равномерное пропекание. Затем посолите и поперчите рыбу по вкусу, нежно втирая специи в мясо.

Приготовление сливочного соуса

Растопите 50 г сливочного масла на среднем огне. Добавьте 2-3 измельченных зубчика чеснока и обжаривайте до появления ароматного запаха, около 1 минуты. Влейте 200 мл густых сливок высокой жирности, доведите до кипения и уменьшите огонь. Введите по вкусу соль, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха. Варите соус пару минут до загустения, периодически помешивая.

Запекание рыбы

1. На противень выложите лист бумаги для выпекания или смажьте его маслом.
2. Положите подготовленную семгу кожей вниз.
3. Полейте рыбу частью сливочного соуса, равномерно распределяя его по поверхности.
4. Накройте форму фольгой или специальной крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
5. Запекайте примерно 20-25 минут. Время зависит от толщины рыбы: полукилограммовая семга обычно готова за 20 минут.

Подача блюда

Подавайте семгу горячей, полив оставшимся сливочным соусом. Украсьте свежими травами – укропом или петрушкой. В качестве гарнира отлично подойдут отварной картофель, рис или свежие овощи.