Как приготовить тесто для чак чака пошаговая инструкция

Начинайте с охлажденного сливочного масла. Нарежьте его небольшими кубиками, чтобы легче вмешать в муку. В миске соедините 500 г пшеничной муки высшего сорта и 1 щепотку соли.

Подготовка теста

1. Добавьте масло в муку и разотрите его руками или бумагой для выпечки до состояния крупной крошки.
2. Влейте теплую воду (примерно 150-200 мл) постепенно, смешивая с мукой и маслом ложкой или руками. Вода должна быть теплой, чтобы тесто стало мягким и эластичным.
3. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным. В случае необходимости добавьте немного муки, если тесто липнет, или воды, если слишком сухое.
4. Обмотайте тесто пищевой пленкой и оставьте его отдыхать при комнатной температуре минимум на 30 минут, чтобы структура стала более однородной.

Формовка и выпечка

1. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (около 2 мм).
2. Режьте на полоски шириной около 1 см, а затем – на небольшие квадраты или ромбики.
3. Разогрейте масло для жарки до температуры примерно 180°C. Проверьте, опустив маленький кусочек теста – он должен быстро подняться и зарумяниться.
4. Жарьте чак-чак партиями, немного переворачивая их для равномерной золотистой корочки. Обычно потребуется 3-4 минуты.
5. Готовые изделия выньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подайте чак-чак, покрыв его медом или сгущенным молоком по желанию. Отличной его особенностью является хрустящая корочка и сочное внутреннее содержание. Тщательное соблюдение последовательности поможет добиться классического вкуса и текстуры этого десерта.