Как приготовить торт генерал дома пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов и инструментов
Для приготовления классического торта "Генерал" потребуется:
- Для теста: 4 яйца, 200 г сахара, 150 г муки, 50 г какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли
- Для крема: 500 мл сливок (не менее 33%), 200 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 50 г какао-порошка
- Из дополнительных ингредиентов: шоколадная крошка, орехи, ванильный сахар по желанию
Приготовьте все необходимое заранее, отмерьте ингредиенты и подготовьте формы для выпекания.
Приготовление бисквита
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены – это займет около 7 минут на среднем скорости миксера.
- Работая лопаткой или на низкой скорости, аккуратно введите просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Не перемешивайте интенсивно, чтобы тесто осталось воздушным.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.
- Оставьте бисквит остывать на решетке минимум на 1 час.
Приготовление крема и сборка торта
Пока остывает бисквит, займитесь кремом. Взбейте сливки с ванильным сахаром до пиков. Отдельно смешайте сливочное масло с сгущенным молоком и какао-порошком, добавьте к сливкам, аккуратно перемешайте.
Нарежьте остывший бисквит на 2-3 коржа. Промажьте каждый слой кремом и посыпьте шоколадной крошкой или орехами для текстуры.
Соберите торт, покрывая верх и бока оставшимся кремом. Украсьте по желанию – бокалы, полоски шоколада или орехи.
Финальные советы
- Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он пропитался и сохранил форму.
- Для более насыщенного вкуса используйте качественные какао и сливки.
- Перед подачей можно украсить десерт巧 шоколадной глазурью или крупной посыпкой.
