Как приготовить торт тирамису из печенья савоярди пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для классического тирамису понадобятся:

• Бисквитное печенье савоярди – 400 г
• Кофе эспрессо – 500 мл, охлажденный
• Маскарпоне – 500 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 4 шт., разделить желтки и белки
• Какао-порошок – для посыпки
• Вода и сахар – для приготовления сиропа

Приготовление кофейного сиропа

1. Заварить 500 мл кофе эспрессо и остудить.
2. Изнять 100 мл воды с 50 г сахара, довести до кипения и остудить. Затем смешать с кофе для более мягкого вкуса.

Основной этап: сборка тирамису

Следите за последовательностью действий для получения насыщенного и влажного десерта.

Приготовление крема

1. В миске взбейте желтки с 50 г сахара до пышной пены и светлого цвета.
2. Добавьте маскарпоне к желткам и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
3. Отдельно взбейте белки до жестких пиков, добавьте их в крем и аккуратно вмешайте лопаткой.

Формирование торта

1. Быстро окунайте печенье савоярди в кофейный сироп, не задерживая – оно должно оставаться мягким, но не рассыпаться.
2. Выложите слой пропитанного печенья в форму или на блюдо.
3. Щедро распределите слой крема сверху.
4. Повторите слои, завершая кремом. Верхний слой – крем с посыпкой какао-порошком и, по желанию, какао-кукурузной пудрой.

Охлаждение и подача

Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь. Перед подачей посыпьте дополнительным какао.порошком для насыщенного вкуса и красивого вида.