Как приготовить торт Сан Себастьян пошаговый рецепт уникальный десерт

Ингредиенты

• Корж: 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г какао-порошка, щепотка соли
• Крем: 300 г сливочного сыра, 150 г сгущённого молока, 1 ч. л. ванильного экстракта, 200 мл сливок 33%
• Глазурь: 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла

Подготовка коржа

1. Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.

2. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешивайте сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой.

3. Вылейте тесто в промасленную форму диаметром около 20 см. Выпекайте 25–30 минут. Остудите корж полностью.

Подготовка крема

1. Взбейте сливочный сыр с ванильным экстрактом до однородности. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать.

2. Отдельно взбейте сливки до крепких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную смесь.

3. Получившийся крем распределите равномерно по остывшему коржу, затем отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

Приготовление глазури

1. Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке, помешивая до гладкости.

2. Охладите немного и равномерно нанесите поверх крема.

3. Верните торт в холодильник минимум на 30 минут до застывания глазури.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса добавьте в корж немного крепкого кофе или ванильного экстракта. Перед подачей украсьте торт свежими ягодами или посыпьте какао. Не пропускайте этап охлаждения, чтобы торт гармонично пропитался и стал мягким.