Как запечь гуся с картошкой в духовке по простому рецепту
Подготовка продукта
Начинайте с выбора свежего гуся массой около 3-4 кг. Тщательно промойте его внутри и снаружи под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и очистите 1-1,5 кг картофеля от кожуры.
Для маринада смешайте 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. ложку соли, 1 чайную ложку черного перца и 2 ложки сливочного масла. Обмажьте гуся со всех сторон маринадом и оставьте на 30 минут для пропитки.
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 180°C. В глубокую форму уложите гуся, грудкой вверх. Вокруг разместите подготовленный картофель, разрезанный пополам или на крупные куски. Посыпьте его солью, перцем и сбрызните небольшим количеством масла.
Для более насыщенного вкуса можно добавить рядом с птицой морковь, лук или яблоки в крупные куски. Это придаст блюду дополнительный аромат и сочность.
Процесс запекания
- Запекайте гуся при 180°C около 2,5-3 часов. Каждые 40-50 минут поливайте его выделяющимся соком или небольшим количеством бульона, чтобы кожа стала хрустящей и не пересыхала.
- За 30 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C, чтобы кожа приобрела румяную корочку.
Советы и нюансы
- Используйте мясной термометр: внутренняя температура гуся должна достигать 75°C.
- Перед подачей дайте гуся постоять 15 минут, чтобы соки равномерно распределились.
- Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте с любым соусом по желанию.
Запекание гуся с картошкой при правильной подготовке и соблюдении времени позволяет получить сочное и ароматное мясо с хрустящей корочкой. Простые шаги и минимальные усилия превратят этот рецепт в удачный семейный обед или праздничное блюдо.
