Как приготовить тесто для синнабон пошаговая инструкция

Подготовьте все необходимые ингредиенты

Для основы теста возьмите:

• Мука пшеничная – 500 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Дрожжи сухие – 7 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1/2 ч.л.

Активируйте дрожжи

1. Налейте в теплое молоко (примерно 37°C) 50 мл.
2. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 7 г сухих дрожжей.
3. Перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пенных пузырьков.

Приготовление теста

В миску просейте муку и сделайте в центре углубление.

1. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью до пышной пены.
2. Растопите сливочное масло и добавьте его к яйцам.
3. Влейте активированные дрожжи и яичную смесь в муку.
4. Начинайте замешивать тесто, добавляя постепенно теплое молоко с дрожжами.
5. Замесите гладкое, мягкое и чуть липкое тесто, которое будет отставать от рук.

Выдержка теста

Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза.

Формирование и выпекание

После подъема теста:

1. Обомните его и раскатайте в прямоугольник толщиной 0,5 см.
2. На поверхность равномерно распределите начинку – сахар, корицу и сливочное масло по желанию.
3. Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на куски шириной около 3 см.
4. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, с расстоянием между ними.
5. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.

Выпекайте при температуре 180°C около 20-25 минут до золотистого цвета.