Как приготовить творог из кефира на плите легко и быстро

Подготовка к процессу

Возьмите 1 литр натурального кефира без добавок и консервантов. Чем свежее кефир, тем больше шансов получить мягкий и вкусный творог. Подготовьте глубокую кастрюлю, дуршлаг, марлю или тонкую ткань, а также миску для сбора сыворотки.

Процесс приготовления

1. Нагрейте кефир на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры около 80°C. Не доводите до кипения – важна именно горячая, но не кипящая масса.
2. Охладите нагретый кефир до комнатной температуры, оставив его на 5-10 минут или поставив в холодную воду.
3. Процедите кефир: вылейте содержимое через подготовленную марлю, расположенную в дуршлаге. Поставьте дуршлаг поверх миски, чтобы собрать сыворотку.
4. Дайте сыворотке стечь 10-15 минут. Можно немного прижать руками или ложкой, чтобы ускорить удаление лишней влаги.
5. Переложите полученный творог в посуду. Он готов к употреблению или дальнейшей обработке.

Советы и вариации

• Добавьте специи или зелень для вкуса – чеснок, укроп, петрушку.
• Если хотите более сухой творог, оставьте его в марле под прессом на 10-20 минут.
• Хранить творог лучше всего в холодильнике до 2 суток.