Как называются длинные макароны и как их готовить

Что такое спагетти и как их выбрать

Длинные тонкие макароны называются спагетти. Их производят из пшеничной муки и воды. Для придания более насыщенного вкуса выбирайте спагетти из твердых сортов пшеницы, которые сохраняют форму и текстуру после варки. Обратите внимание на толщину – стандартные спагетти имеют диаметр около 2 мм, но доступны и более тонкие или чуть толстые варианты.

Как правильно варить спагетти

Подготовка и кипячение воды

• На каждые 100 г макарон используйте 1 литр воды для их комфортной варки.
• Доведите воду до активного кипения и добавьте немного соли – примерно 1-1,5 чайных ложки на литр.

Процесс варки

1. Добавьте спагетти в кипящую воду и аккуратно размешайте, чтобы предотвратить слепание.
2. Варите их, периодически помешивая, в соответствии с инструкциями на упаковке – обычно от 8 до 12 минут.
3. Пробуйте на вкус, чтобы определить готовность – макароны должны быть чуть аль денте, то есть немного твердыми внутри, без жесткости.

Отцеживание и подача

Когда спагетти достигнут нужной консистенции, слейте воду через дуршлаг. Не промывайте их – это смывает крахмал, который помогает соусам лучше прилипать. Выложите макароны в сковороду с соусом или подавайте сразу после варки, добавив по желанию оливковое масло или сливочное масло для дополнительной сочности.