Лучшие рецепты приготовления молодой картошки в духовке
Выбирайте правильный сорт и подготовьте картофель
Для запекания выбирайте молодую картошку небольшого размера с тонкой кожурой. Хороший выбор – сорта с гладкой поверхностью, без крупных глазков. Перед приготовлением тщательно мойте клубни, удаляя грязь и остатки земли. Обрезать кожуру необязательно, особенно если картофель молодой и свежий, поскольку она содержит много витаминов.
Классика – запечённая молодая картошка с чесноком и укропом
Этот рецепт подходит для тех, кто ценит простоту и насыщенный аромат. Вымойте и обсушите картофель, разрежьте его пополам или оставьте целиком. В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и черный перец. Обваляйте каждую клубень в специях и масле. Разложите на противень одним слоем и запекайте при температуре 200°C около 30 минут, пока картошка не станет мягкой и золотистого цвета.
Вариант с розмарином и пармезаном
Добавьте в классический рецепт свежий розмарин и тёртый пармезан. После того как вы обваляете картофель в масле со специями, посыпьте сверху свежими веточками розмарина и пармезаном. Запекайте при 200°C около 25–30 минут. Такой способ придаст блюду насыщенный аромат и пикантный вкус.
Запечённая картошка с луком и морковью
- Очистите и нарежьте картофель крупными кусками.
- Лук и морковь нарежьте кружками и слегка обжарьте на сковороде до мягкости.
- Смешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и любимыми специями.
- Выложите на противень, разложите картофель и запекайте при 200°C около 35 минут.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Советы по запеканию молодой картошки
- Выбирайте просторный противень – чтобы картофель не лежал плотно, он пропекается равномернее.
- Используйте оливковое или сливочное масло для более насыщенного вкуса. Масла добавляйте перед запеканием или во время, если хотите получить золотистую корочку.
- Добавляйте специи по вкусу: паприку, тимьян, базилик, мускатный орех – экспериментируйте для каждого рецепта.
- Проверяйте готовность – острым ножом или вилкой, чтобы убедиться, что внутренняя часть мягкая.
