Как запечь язя с картошкой в духовке

Начинайте приготовление с подготовки рыбы. Очистите язя от чешуи, удалите внутренности и аккуратно промойте холодной водой. Особое внимание уделите удалению мелких костей, чтобы в процессе употребления рыба была максимально приятной.

Подготовка ингредиентов

• Язь – 600-700 г
• Картофель – 4-5 клубней среднего размера
• Лук репчатый – 2 штуки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2-3 листа
• Дополнительные специи – укроп, петрушка по желанию

Маринад и подготовка рыбы

1. В миске смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, соль, перец и любые специи по вкусу.
2. Обильно натрите рыбу маринадом со всех сторон, положите в глубокую посуду, добавьте лавровые листы и оставьте на 20-30 минут для маринования.
3. Пока рыба маринуется, подготовьте картофель и лук.

Подготовка картофеля и овощей

• Картофель очистите и нарежьте кружками или дольками толщиной около 1,5 см.
• Лук нарежьте полукольцами или тонкими полукольцами.
• Обжарьте картофель и лук на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности, примерно 5-7 минут.

Запекание рыбы с картошкой

1. На дно жаропрочной формы выложите часть обжаренного картофеля и лука так, чтобы образовался ровный слой.
2. Положите рыбу сверху. Перед этим убедитесь, что маринад равномерно распределился по рыбе.
3. Вылейте оставшийся маринад на рыбу и картошку, равномерно распределив его.
4. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
5. Запекайте около 25-30 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба и картофель немного зарумянились.

Подача

Подавать следует горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с легким соусом из сметаны или йогурта. Такой способ запекания позволит сохранить сочность рыбы и подчеркнет её вкус, а картофель станет мягким и ароматным.