Как запечь судака с овощами в духовке легко и вкусно

Что понадобится для приготовления судака с овощами

Чтобы добиться насыщенного вкуса, подготовьте:

• Судака – целого или филе, около 600–800 г
• Картофель – 3–4 шт.,Medium-sized
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1–2 шт.
• Перец болгарский – 1–2 шт., разных цветов
• Помидоры черри – 200 г
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Лавровый лист – 2–3 шт.
• Специи – соль, свежемолотый черный перец, паприка, травы по вкусу

Как подготовить рыбу и овощи

Сначала разделайте судака: удалите чешую, внутренности и, если используете целую рыбу, разделите на порционные куски. Обмойте и просушите бумажным полотенцем. Затем натрите рыбу солью, перцем, добавьте немного паприки и приправа по желанию.

Овощи очистите и нарежьте: картофель – тонкими кружками или дольками, морковь – полукружьями или брусками, лук – крупными кольцами, перец – полосками, помидоры черри – целыми или разрезанными пополам. Чеснок измельчите или порежьте тонкими пластинами.

Как запечь судака с овощами

1. Подготовьте форму для запекания: застелите её пергаментом или смажьте оливковым маслом.
2. Выложите овощи: разложите слой картофеля и моркови, посолите и поперчите. Сверху уложите лук и перец, добавьте лавровый лист и чеснок.
3. Разместите рыбу: положите куски судака на овощи, слегка посолите и добавьте специи. Полейте рыбу оставшимся маслом.
4. Добавьте помидоры: разместите их сверху или вокруг рыбы для дополнительного аромата и цвета.
5. Запекайте при температуре 180°C около 25–30 минут. За 5 минут до окончания времени откройте духовку, чтобы рыба подрумянилась.

Подача и советы

Подавайте готового судака с овощами сразу после приготовления. Можно украсить зеленью, добавить каплю лимонного сока и подать с свежим хлебом. Для более яркого вкуса используйте смесь пряных трав и свежий укроп или петрушку.

Чтобы добиться мягкости рыбы, не пересушивайте её, проверяя готовность по прозрачности и плотности мяса. Овощи должны оставаться нежными, но не переваренными.