История создания салата Оливье и год его появления
Первые шаги в создании знаменитого салата
Базовые сведения о салате Оливье связывают с Францией, где в 1860-х годах французский повар Люсьен Оливье придумал оригинальный рецепт. Его кухня находилась в Москве, и именно там появился этот популярный в России и странах бывшего Советского Союза блюда. Впрочем, первоначальный рецепт отличался от современного, его составляли высококачественные продукты и изысканные ингредиенты.
Конкретика о составе и особенностях
Основные компоненты оригинального салата Обладали богатым вкусом и включали:
- отварную говядину или рябчика
- отварной картофель
- отварные яйца
- маринованные огурцы
- зеленую стручковую фасоль
- соус на основе майонеза
Рецепт с годами изменялся, а классическая версия оказалась менее изысканной, чем первоначальная, в которой использовались более красочные и редкие продукты.
Год появления и развитие рецепта
Первые упоминания о салате Оливье датируются 1860-ми годами. В 1869 году он был представлен в московском ресторане «Эрмитаж», где шеф-повар Люсьен Оливье создал этот шедевр высокопрофессиональной кухни. Тогда салат был подан под названием "Салат Люсьена" и пользовался популярностью среди знатных гостей. Постепенно рецепт эволюционировал, адаптировался под доступные продукты и вкус страны.
