Как называется макароны с беконом

Ответ на вопрос: это карбонара

Самое узнаваемое название блюда – карбонара. Оно происходит от итальянского слова carbonaro, что означает «угольщик». Рецепт прост и включает в себя макароны, бекон или гуанчале, яйца, пармезан и черный перец. Итальянцы готовят карбонару быстро и с минимальными ингредиентами, подчеркивая насыщенный вкус бекона и сливочный соус.

Как приготовить классическую карбонару

1. Отварите макароны: используют спагетти или тальятелле, варите в подсоленной воде до состояния al dente.
2. Обжарьте бекон: нарежьте его небольшими кубиками или полосками, обжаривайте на среднем огне до хрустящей корочки.
3. Приготовьте соус: взбейте яйца с тертым пармезаном и черным перцем.
4. Соедините все ингредиенты: добавьте макароны к бекону, снимите с огня и перемешайте с яичной смесью, чтобы соус стал однородным и теплящимся.

Несколько советов для идеальной карбонары

• Не переваривайте макароны: они должны оставаться немного твердыми внутри, чтобы сохранять текстуру.
• Не перегревайте соус: яйца могут свернуться, если их слишком долго готовить на огне.
• Используйте свежие продукты: пармезан, бекон и свежемолотый черный перец придадут блюду насыщенный вкус.

Альтернативные вариации

В разных странах рецепты карбонары могут немного различаться. В некоторых используют сливки вместо яиц, добавляют лук или чеснок. Однако классическая итальянская версия остается безусловной классикой и отлично раскрывается именно с беконом или гуанчале.