Как называются мелкие макароны и чем они отличаются
Мелкие макароны, такие как ―подушка,крошка и ракушка, отличаются по форме и предназначены для разных блюд. Их правильный выбор повышает вкус и качество блюда, делая его более аппетитным и насыщенным.
Основные виды мелких макарон и их названия
- Джуззи: небольшие гладкие трубочки, идеально подходят для запеканок, соусов и салатов.
- Ракушки (conchiglie): имеют форму ракушки или полукруга, отлично задерживают соус, хорошо сочетаются с овощами, мясом и морепродуктами.
- Подушка (farfalle): в виде маленьких бабочек, подходят для холодных салатов и легких блюд.
- Крошка: мелкие частички, чаще используют для супов и бульонов.
- Пушинки: маленькие и круглые, подходят для детских блюд и быстрого приготовления.
Чем отличаются эти макароны
Форма и размер
Самая заметная разница ― форма. Например, ракушки имеют объем внутри, что помогает удерживать соус, а подушка создают эффект "зажима". Размер также варьируется: крошка мельче, чем джуззи, что важно при приготовлении супов и салатов.
Особенности приготовления
Изначально разные виды требуют разного времени варки: ракушки нуждаются в чуть большем времени для полноценного приготовления, а пушинки варятся быстрее. Мелкие макароны рекомендуется тщательно промывать перед приготовлением, чтобы убрать лишний крахмал.
Использование в блюдах
- Крошка отлично подходит для супов, позволяет придать блюду насыщенный вкус.
- Джуззи можно запекать с соусами и сыром, удобны в салатах.
- Ракушки используют в запеканках и салатах, удерживая соус внутри.
- Подушка красиво смотрится в легких прохладных блюдах и пасте.
Выбор определенного вида зависит от рецепта и желаемого результата. Помните, что правильная подготовка и сочетание формы макарон с соусами помогают подчеркнуть вкус блюда.
