Как приготовить тефтели в томатном соусе в духовке

Выберите мясной фарш: используйте смесь говядины и свинины для насыщенного вкуса или только один вид по желанию. Добавьте к фаршу 1 крупную луковицу, натертую на мелкой терке, и 2 зубчика чеснока, измельченных. Влейте 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Для лучшей связывающей основы можно добавить 2-3 столовые ложки панировочных сухарей или манной крупы. Хорошо перемешайте фарш до однородности.

Формирование и подготовка к запеканию

1. Из фарша сформируйте небольшие тефтели диаметром около 3-4 см. Обваляйте каждую в муке или панировочных сухарях для румяной корочки.
2. Выложите тефтели на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом, с расстоянием друг от друга, чтобы они сохранили форму и равномерно пропеклись.

Приготовление соуса и запекание

Для приготовления томатного соуса возьмите 400 г томатной пасты или протертых помидоров. Разведите их 250 мл горячей воды или бульона, добавьте 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, свежий или сушеный базилик и орегано. Лучше использовать смесь специй для насыщенного вкуса. Перелейте соус в жаропрочную форму или глубокий противень.

Запекание

Положите тефтели в соус так, чтобы они были полностью покрыты им. Накройте форму фольгой или крышкой. Запекайте при температуре 180°C в течение 30-40 минут, пока тефтели не станут мягкими, а соус – ароматным и густым. За 10 минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы тефтели покрылись аппетитной румяной корочкой.

Советы и вариации

• Добавьте овощи: морковь, болгарский перец или кабачки с соусом сделают блюдо более насыщенным и ярким.
• Используйте разные виды мяса: вместо говядины и свинины попробуйте куриный или индюшачий фарш для диетического варианта.
• Подавайте горячими: с пастой, рисом или свежим салатом, посыпав зеленью и натертой сырной корочкой.